芒果黑芝麻蛋糕卷
夏天的愛文芒果～～果然甜～～

蛋糕卷的步驟跟我...

芒果黑芝麻蛋糕卷
夏天的愛文芒果～～果然甜～～

蛋糕卷的步驟跟我之前寫的一樣～
canloty.blogspot.tw/2016/07/blog-post.html

中形芒果，切成長條狀，排2-3排。

鮮奶油250g+細砂糖17g慢速打成挺立的9分發後，放冰箱備用（夏天鍋子底部需墊冰塊打發，以免油水分離），需預留1/2塗抹在芒果上方。

25＊35cm平板烤盤1個 配方：
*蛋白霜--
蛋白5個，選小顆一點含殼重53-56g
（或者4顆蛋白 選大顆一點 含殼重63g-66g左右）
細砂糖45g
白醋或檸檬汁1小匙

*蛋黃麵糊--
蛋黃5個，選小顆一點含殼重53-56g（或者4顆蛋黃 選大顆一點 含殼重63g-66g
植物油25g
牛奶40g
低筋麵粉60g
無糖黑芝麻粉13g

預熱烤箱上火180度下火160度設定10-15分鐘，我烤箱品牌：烘王A+，每家烤箱火力不同 需視情況調整烤溫和時間。
放入烘王中層 上火180度下火160度烤箱12分鐘後，烤盤前後對調轉向上火180度下火改150度續烤15分鐘表面上色即可。

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